MAATILOJEN HYVIEN TUOTANTOTAPOJEN VALVONTA

Meillä McDonald'silla laatua valvotaan jo tuotantoketjun alkupäässä tiukemmin kuin mitä lainsäädäntö edellyttää. Euroopassa alkutuotannon oman laatujärjestelmämme, MAAP-ohjelman (McDonald's Agricultural Assurance Program), tarkoituksena on varmistaa, että maatiloilla noudatetaan eettisesti hyväksyttäviä ja kestävää kehitystä tukevia toimintatapoja. Esimerkiksi naudanlihaa tuottavia maatiloja koskien on yli 150 vaatimusta, jotka liittyvät muun muassa maatilan rakennuksiin, ympäristönsuojeluun sekä eläinten kohteluun. McDonald's on merkittävä maataloustuotteiden kuluttaja maailmassa, ja tiukoilla vaatimuksilla sekä eettisellä toiminnalla voimme vaikuttaa myös muiden alan toimijoiden toimintaan.

TARKASTI VALITUT TAVARANTOIMITTAJAT

Haluamme tarjota asiakkaillemme tuotteita, jotka on valmistettu parhaista mahdollisista raaka-aineista. Siksi kiinnitämme tavarantoimittajiemme valintaan erityistä huomiota ja heihin kohdistuvat vaatimukset ovat usein tiukempia kuin viranomaisvaatimukset. Tarkkaan valittujen tavarantoimittajien kanssa toimimme kumppanuusperiaatteella eli solmimme pitkäaikaisia asiakassuhteita. Tavarantoimittajien toiminnan eettisyyttä ja vastuullisuutta sekä raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden turvallisuutta ja laatua valvotaan säännöllisesti. Laatujärjestelmästandardiamme (SQMS, Supplier Quality Management System) pidetään yhtenä elintarvikealan laajimmista ja tiukimmista. McDonald'sin tuotteissa ei hyväksytä geenimuunneltujen raaka-aineiden käyttöä.

KULJETUS, VARASTOINTI JA JAKELU

Jakelukeskus HAVI Logistics Oy huolehtii raaka-aineiden ja tarvikkeiden varastoinnista ja jakelusta McDonald's-ravintoloihin. Kuljetusreitit on suunniteltu tarkasti etukäteen, jotta kylmäketju on katkeamaton ja raaka-aineet saapuvat ravintoloihin täsmällisesti ja nopeasti. Laatustandardien mukaiset varastointi- ja kuljetuslämpötilat sekä pakkausmerkinnät ja -koot yhdistettynä kattavaan jäljitysjärjestelmään takaavat, että ravintoloihin saapuu ainoastaan virheettömiä, turvallisia, tuoreita ja jäljitettävissä olevia raaka-aineita.

LAATU RAVINTOLASSA

Jokainen McDonald's-ravintola noudattaa päivittäin omavalvontaohjelmaa, OVO:a, joka sisältää yli 100 ruuan turvallisuuteen liittyvää tarkastuspistettä, kuten esimerkiksi pihvien sisälämpötilojen mittaamisen, raaka-aineiden päiväysten tarkistamisen ja laitepesujen suorittamisen. Myös hyvät hygieniakäytännöt ovat tärkeä osa omavalvontaamme. Siivouksessa käytämme Diverseyn kanssa kehiteltyjä puhdistusmenetelmiä ja erityisesti McDonald's-ketjulle valmistettuja pesuaineita. Ravintoloistamme otetaan vuosittain monia elintarvike- ja pintapuhtausnäytteitä, joilla varmistamme järjestelmiemme toimivuuden. Näytteenotoista huolehtii Anticimex Oy, joka myös tekee vuosittain joka ravintolassa ruuan turvallisuus –auditoinnin. Ruuat valmistetaan asiakasmäärien mukaan siten, että ne tarjoillaan aina tuoreina ja standardejamme noudattaen. Jokainen vuorossa oleva työntekijä valvoo osaltaan raaka-aineiden ja tuotteiden laatua.

LUOMUMAITO

Juomavalikoimassamme on tarjolla Valio Luomu™ rasvaton maito, jonka raaka-aineet tulevat tiloilta, jotka toimivat ekologisesti kestävän luomutuotannon periaatteiden mukaan. Erikoiskahvien valmistuksessa sekä kahvimaitona tarjoamme Valio Eila™ Laktoositon Luomu kevytmaitojuomaa.

KAHVI, TEE JA LUOMUSOKERI

Ravintoloissamme tarjotaan aina vastajauhetuista pavuista valmistettua korkealaatuista kahvia. Suodatinkahvin valmistukseen käytetään Pauligin McDonald'sia varten kehittämää kahvipapusekoitusta, ja erikoiskahvit valmistetaan Paulig Espresso Originale -kahvipapuja käyttäen. Molemmat kahvipapulaadut ovat UTZ -sertifioituja. Itse asiassa kaikki McDonald's-ravintolat Euroopassa tarjoilevat vastuullisuussertifioituja kahveja – kaikkiaan miljoona kupillista päivässä! Valikoimissamme on myös neljää Liptonin teetä, jotka valmistetaan Rainforest Alliance -sertifioiduilla plantaaseilla kasvatetuista teelehdistä. Teen ja kahvin kanssa tarjotaan luomusokeria sekä Valio Eila™ Laktoositon Luomu kevytmaitojuomaa ja laktoositonta Valio kevytkermaa.

MSC-SERTIFIOITU KALA

Vuodesta 2011 alkaen kaikissa Euroopan McDonald's-ravintoloissa myytävät Filet–O–Fish™–kalahampurilaiset ovat sisältäneet ainoastaan Marine Stewardship Councilin (MSC) sertifioimaa kalaa. Sertifiointi varmistaa, että käyttämämme kala on peräisin kestäväksi luokitelluista kalakannoista ja että kalastajat ovat sitoutuneet ylläpitämään kalastusalueensa kalakantoja sekä suojelemaan meriekosysteemiä ja sen monimuotoisuutta. Jotta kalan hankintaprosessi olisi läpinäkyvä kaikille eurooppalaisille asiakkaillemme, McDonald's on sertifioinut myös koko kalan hankintaprosessinsa MSC:n Chain of Custody –standardin mukaiseksi (sertifiointitunnus C-BV-1-8WKADE-DK). Tämän myötä jokainen eurooppalaisessa McDonald's–ravintolassa myytävä valkoista kalaa sisältävä tuote voidaan jäljittää aina kalastajaan asti: olemme ensimmäinen sertifioitua valkoista kalaa tuotteissaan käyttävä yritys toimialallamme.

Lisätietoa MSC–sertifikaatista löytyy osoitteesta www.msc.org.

LIHAN JA KANAN VALVOTTU TUOTANTO

Kaikki tavarantoimittajiemme käyttämät teurastamot, noin 500 laitosta, auditoidaan vuosittain eläinten hyvinvointia ja kohtelua koskien. Viimeisimmän, vuoden 2011 yhteenvedon mukaan 100 % laitoksista läpäisi auditoinnin.

EI HÄKKIKANANMUNIA

McDonald's on sitoutunut jo vuosia sitten Euroopan-laajuisesti käyttämään vain lattia- tai tarhakanojen munia. Kansainvälinen tuotantoeläinten hyvinvointia edistävä järjestö Compassion in World Farming on myöntänyt McDonald'sille sitoutumisesta Good Egg -palkinnon jo vuonna 2008.

PAKKAUSMATERIAALIT

Käytämme jäljitettävissä olevaa ja vain laillisista ja hyväksytyistä lähteistä tulevaa puukuitua pakkausmateriaalina muun muassa hampurilaiskääreissä, koteloissa, servieteissä, tarjotinalustoissa ja mukeissa. Kierrätettyä kuitua käytämme pääasiallisena raaka-aineena kuljetuspakkaustemme valmistuksessa ja kuluttajapakkausten rungoissa.

VIHANNEKSET

Salico Oy Juvalla pesee, leikkaa ja pakkaa jäävuorisalaatin, salaattiseoksen, pihvitomaatit sekä tuoreen kurkun ravintoloita varten korkean laadun takaamiseksi. Siilinjärveläinen sipulinviljelijä Pekka Vehviläinen pilkkoo ja pakkaa ravintoloidemme käyttämän tuoresipulin.

Käytämme kotimaisia vihanneksia aina, kun se on satokauden huomioiden mahdollista.

PASTÖROIDUT MAITOTUOTTEET

Ravintoloissamme on tarjolla monenlaisia maitotuotteita, kuten juustoa, maitoa sekä pirtelöä ja jäätelöä. Ruokajuomavaihtoehtona on Valion rasvaton luomumaito. McDonald'sin tarjoamat maitotuotteet valmistetaan pastöroidusta maidosta, lukuun ottamatta salaateissa olevaa Grana Padano -juustoa.

KOVETTAMATONTA KASVISÖLJYÄ

Kaikki uppopaistettavat tuotteet kypsennetään kasviöljyssä sekä tuotantolaitoksissa että ravintoloissamme. Käytössä oleva auringonkukka- ja rypsiöljyn seos on täysin kovettamatonta ja sisältää alle 12 % tyydyttyneitä rasvahappoja sekä alle 1,5 % transrasvahappoja. Paistoöljyn laatu tarkistetaan ravintoloissa päivittäin, minkä lisäksi öljyt suodatetaan tarkasti määrätyssä järjestyksessä.

PANSUOLA® MINERAALISUOLA

Käyttämällämme Pansuola mineraalisuolalla on terveydelle hyödyllinen vaikutus: siinä on vain noin puolet tavallisen meri- tai ruokasuolan natriumista ja se sisältää elimistölle tärkeitä kalium- ja magnesiumsuoloja. Pansuolaa käytetään ravintoloissamme ranskalaisten perunoiden maustamiseen, mutta ne voi tilata myös ilman suolaa.

LAADUKKAAT SÄMPYLÄT

Vakiovalikoimamme sämpylät leivotaan korkealaatuisista raaka-aineista Suomessa. Lantmännen Unibaken leipomossa ei käytetä lainkaan laktoosia, maitoproteiinia, soijaa tai kananmunia. Lisäksi valikoimissamme on Moilas Oy:n gluteeniton sämpylä ja Vaasan Oy:n runsaskuituinen ruisleipä.

HERKULLISET KASVISHAMPURILAISET

Nykypäivän kuluttajien ruokailutottumukset muuttuvat erilaisten ruokatrendien mukaan. Lisäksi yhä useampi suomalainen valitsee mielellään kasvisvaihtoehdon. McDonald's kehittää jatkuvasti tuotevalikoimaansa vastaamaan entistä paremmin asiakkaittensa odotuksia ja tarpeita. Joulukuussa 2011 toimme valikoimaamme kasvispihvin, jonka voi valita Feast- tai Ruis Feast –hampurilaisiin sekä joihinkin vaihtuviin kampanjatuotteisiin. Pihvin raaka-aineista 75 % on vihanneksia ja perunaa. Kasvispihvi on vähälaktoosinen ja se valmistetaan uppopaistamalla kasviöljyssä.

TÄYSMEHUT

Tropicana Pure Premium on 100 % tuorepuristettua täysmehua, joka ei sisällä lainkaan lisättyä sokeria, säilöntä- tai lisäaineita. Tropicana Pure Premium mehuihin käytetään ainoastaan korkealaatuisia, käsin poimittuja hedelmiä, jotka puristetaan aina vastapoimittuina. 250 ml annos Tropicanaa vastaa yhtä ravitsemusasiantuntijoiden suosittelemasta viidestä päivittäisestä hedelmäannoksesta.

RANSKALAISET PERUNAT

Lamb Weston valmistaa maailman kuulut rapeat McDonald's-ranskalaiset perunat, kokonaisesta perunasta leikaten. Ranskalaisten perunoiden valmistuksessa sekä tehtaalla että ravintolassa käytetään kovettamatonta rypsi- ja auringonkukkaöljyn seosta. Ranskalaiset perunat maustetaan ravintolassa juuri ennen tarjoilua kevyesti Pansuola mineraalisuolalla. Ranskalaiset perunat voi tilata myös suolaamattomina.

ERITYISRUOKAVALIOT

McDonald'sissa vaihtoehtoja riittää myös yleisiä erityisruokavalioita noudattaville. Jäätelö- ja pirtelötuotteemme ovat vähälaktoosisia, erikoiskahvimme ovat laktoosittomia, ja valikoimissa on myös laktoosittomia jälkkäriherkkuja. Monet suosikkihampurilaisistamme on mahdollista nauttia täysin laktoosittomana ja gluteenittomana tilaamalla hampurilainen ilman juustoa ja gluteenittomalla sämpylällä. Lisäksi ranskalaiset ja useat dippimme ovat laktoosittomia ja gluteenittomia. Lisätietoja saat myös McDonald's-ravintoloissa jaettavasta Ruokaesitteestä taitästä linkistä (PDF).

McDonald's palkittiin Vuoden gluteenittomana yrityksenä vuonna 2004 Suomen Keliakialiiton toimesta.

Gluteenittomia (1

Salaatit (muista mainita tilauksen yhteydessä gluteenittomuudesta):
Chicken Pesto -salaatti

Seuraavat gluteenittomina tilatut hampurilaiset:
Hampurilainen
Juustohampurilainen
Tuplajuustohampurilainen
Big Mac™ –kerroshampurilainen
Quarter Pounder™ –hampurilainen
McFeast™–hampurilainen

Lisukkeet:
Ranskalaiset perunat, Lisukesalaatti, Miniporkkanat, Omenapussi

Kastikkeet:
Dippikastikkeet: McFeast, Valkosipuli, Barbeque, Curry, Hot Chili
Salaattikastikkeet: Balsamico, Caesar

Juomat:
Virvoitusjuomat, mehut, luomumaito, kahvi, tee, erikoiskahvit

Jälkiruuat:
Sundaejäätelö: suklaa, karamelli, mansikka
Pirtelöt: vaniljanmakuinen, suklaanmakuinen, mansikanmakuinen
McFlurry™: Daim Toffee, Lakritsi

Laktoosittomia

Hampurilaiset ja muut pääruuat:
Hampurilainen
McChicken™ –kanahampurilainen
Chicken McNuggets™ –kanapalat
Sweet Chili Chicken– ja Sweet Chili Grilled Chicken –McWrap

Seuraavat ilman juustoa tilatut hampurilaiset:
Tuplajuustohampurilainen
Big Mac™ –kerroshampurilainen
Quarter Pounder™ –hampurilainen
McFeast™–hampurilainen
Filet-O-Fish™–hampurilainen
Ruis Feast –hampurilainen ja Kana Ruis Feast –hampurilainen
Big Bacon –hampurilainen

Lisukkeet:
Ranskalaiset perunat, Lisukesalaatti, Miniporkkanat, Omenapussi

Kastikkeet:
Dippikastikkeet: McFeast, Valkosipuli, Barbeque, Curry, Hot Chili, Hapanimelä
Salaattikastikkeet: Balsamico

Juomat:
Virvoitusjuomat, mehut, kahvi, tee, erikoiskahvit

Jälkiruuat:
Omenapiirakka, sokeridonitsi

Vähälaktoosisia (2

Salaatit:
Chicken Caesar -salaatti
Chicken Pesto -salaatti

Hampurilaiset:
Juustohampurilainen
Tuplajuustohampurilainen
Big Mac™ –kerroshampurilainen
Quarter Pounder™ –hampurilainen
McFeast™–hampurilainen
Big Bacon –hampurilainen
Kasvis Feast, Kasvis Ruis Feast, Ruis Feast, Kana Ruis Feast
Kasvis–McWrap

Jälkiruuat:
Sundaejäätelö: suklaa, karamelli, mansikka
Pirtelöt: vaniljanmakuinen, suklaanmakuinen, mansikanmakuinen
McFlurry™: Daim Toffee, Lakritsi, Smarties
Suklaadonitsi


1) Komission asetuksen (EY) 41/2009 mukaisesti.
2) Laktoosia alle 1 g / 100 g tuotetta.


Löydät aina ajantasalla olevat ravintoarvot ja allergiatiedot myös McDonald's Suomen mobiiliapplikaatiosta.